Ernährungssouveränität: Was bedeutet das und was kann ich dafür tun?

Ernährungssicherheit ist aber kein neues politisches Ziel: Bereits 1966 wurde von der UN-Sozialcharta festgelegt, dass jeder Mensch ein „grundlegendes Recht […], vor Hunger geschützt zu sein“, besitzt. Seitdem ist die Zahl an hungernden Personen jedoch nicht gesunken. Zuletzt litten über 700 Millionen Menschen weltweit unter Hunger. Bei der Menge an Nahrungsmitteln, die jährlich weggeworfen wird, stelle ich mir oft die Frage, wie das sein kann: Überfluss auf der einen Seite und Mangel auf der anderen?

Dass wir Menschen den Hunger auf der Welt noch immer nicht gestoppt haben, kann zum einen daran liegen, dass erst in den 1990er Jahren die Ernährungssouveränität als Konzept auf die politische Agenda kam. Was passierte damals? Landwirtschaft als Industriezweig breitete sich global aus, infolgedessen wurden viele Landwirt*innen vor allem im globalen Süden ausgebeutet. Ihnen wurde ihre Lebensgrundlage entzogen, sodass ihre Ernährungssicherheit in Gefahr war.

Leider ist diese Gefahr präsenter denn je: Durch die klimatischen Veränderungen verändern sich auch die ökologischen Bedingungen für die Landwirtschaft. Nahrungsmittel verlässlich zu produzieren, wird zunehmend schwieriger. Umso wichtiger ist es, dass wir als Konsument*innen sorgsam mit Lebensmitteln umgehen.

Neulich war es bei mir mal wieder so weit: Ich musste verdorbene Lebensmittel wegwerfen. Also los zum Supermarkt, neue Sachen fürs Abendessen kaufen. Und dort erschlug mich wieder einmal die riesige Auswahl. Die Regale: durchgängig befüllt; sie werden immer voller, das Angebot immer diverser. Natürlich ist das auch angenehm. Ich kann selbst bestimmen, was ich möchte und in meinem Warenkorb landet. Aber ständig frage ich mich, ob soviel Auswahl wirklich notwendig ist. Von jährlich elf Millionen Tonnen weggeworfener Lebensmittel in Deutschland stammen 59 Prozent aus privaten Haushalten.

Lebensmittel sind zu einer Ware geworden, mit der sich das ganz große Geschäft machen lässt – egal, ob verarbeitet oder unverarbeitet. Insbesondere bei verarbeitetem Essen sind die Inhaltsstoffe längst unüberblickbar. Ähnlich nebulös sind die sozialen und ökologischen Bedingungen in der Landwirtschaft – vor allem im globalen Süden. Die biologische Vielfalt sowie die Produktivität der Böden nimmt ab, Erzeuger*innen im globalen Süden werden nicht nur ihres Landes beraubt, sondern entlang der internationalen Lieferketten ausgebeutet. Zudem müssen sie sich in ihrer täglichen Arbeit giftigen Pestiziden aussetzen. Und das alles nur, damit wir uns zwischen vier Bananensorten und 20 unterschiedlich aufbereiteten Tafeln Schokolade entscheiden können.

Durch die häufigen Extremwetterereignisse verschlechtert sich die Lage vieler Menschen. So sind laut des World Food Programme der UN und einer Studie von Südwind (2022) viele Länder stark von einer Hungerunsicherheit betroffen. Die Prognosen des UN-Berichts liefern erschreckende Zahlen: In Nigeria und dem Sudan könnte die Zahl der hungernden Menschen im Vergleich zu den Jahren 2019/2020 um 50 Prozent ansteigen. Zeitgleich werden jährlich 931 Millionen Tonnen an Essen weggeworfen. Das sind ca. 17 Prozent der produzierten Nahrungsmittel. Sie wurden zum Teil bei der Herstellung oder beim Transport beschädigt oder verderben irgendwann.

Dabei ist laut der Staatserklärung des Internationalen Forums für Agrarwirtschaft, der Declaration of Nyeleni (2007), die Ernährungssouveränität

Darauf aufbauend verabschiedete die UNO-Generalversammlung im Dezember 2018 die „Erklärung der Rechte von Kleinbauern und -bäuerinnen und anderen Menschen, die in ländlichen Regionen arbeiten“. Diese Deklaration stellt den Schutz von Kleinbäuer*innen vor Diskriminierung und Menschenrechtsverletzungen sicher. Demnach sind sowohl Selbstbestimmung als auch das Recht auf eine gesunde Ernährung zentrale Aspekte der Ernährungssouveränität.